La dolcezza lattica della stracciatella contro la sapidità iodata delle uova: contrasto netto, senza mediazione. L'Oscietra porta una nota di nocciola e burro che lega i due mondi; il finale è lungo e marino.
Aperitivi che devono sorprendere, apertura di una cena di pesce, dono per chi ha già assaggiato tutto.
Il cucchiaio in madreperla non è un vezzo: il metallo ossida le uova e dà un retrogusto ferroso in pochi secondi. È l'unico strumento che tocca il caviale.
Burrata di Andria IGP da 500 g e cento grammi di caviale Calvisius Ars Italica Oscietra, con cucchiaio in madreperla. Il cofanetto più diretto della collezione: due prodotti freschi, nient'altro.
Il cofanetto arriva con un nostro incaricato, in guanti bianchi, nelle mani del destinatario: a casa, in ufficio o in hotel. Il servizio ha un costo fisso di € 25 e si svolge dalle 10.30 alle 23.30.Verrai contattato a breve da un operatore al numero telefonico che hai scritto in fase di compilazione di “Chi ordina”, per raccordarvi sui particolari del servizio.
Oltre l’orario della consegna, giorno e notte: quando la cucina dell’hotel chiude, il Museum della città consegna in reception in 10–15 minuti, e lo stesso servizio raggiunge anche il domicilio. Il cofanetto arriva pronto da aprire.Verrai contattato a breve da un operatore al numero telefonico che hai scritto in fase di compilazione di “Chi ordina”, per raccordarvi sui particolari del servizio.
Il nostro team posiziona i cofanetti e compone la tavola con alcune decorazioni scelte in armonia con i cofanetti ordinati. Quando gli ospiti arrivano, tutto è già al suo posto.Verrai contattato a breve da un operatore al numero telefonico che hai scritto in fase di compilazione di “Chi ordina”, per raccordarvi sui particolari del servizio.
Comprende il Table Setting e aggiunge il rito dell’apertura: le teche si aprono davanti agli ospiti, i prodotti vengono presentati e la degustazione preparata al momento.Verrai contattato a breve da un operatore al numero telefonico che hai scritto in fase di compilazione di “Chi ordina”, per raccordarvi sui particolari del servizio.
Comprende Table Setting e Opening Ritual, e affida la tavola a un nostro cameriere dedicato per tutta la durata del servizio: dalla prima apertura all’ultimo assaggio, a casa, in villa o a bordo.Verrai contattato a breve da un operatore al numero telefonico che hai scritto in fase di compilazione di “Chi ordina”, per raccordarvi sui particolari del servizio.
Il cofanetto è consegnato al punto autorizzato dello scalo e predisposto prima dell’arrivo: il passeggero lo trova in cabina. Per tratta e passeggeri si possono aggiungere più Teca alla fornitura di bordo. Non sostituisce il catering aeronautico. L’ingresso in aeroporto richiede un’autorizzazione: il servizio va prenotato con almeno 48 ore di anticipo.Verrai contattato a breve da un operatore al numero telefonico che hai scritto in fase di compilazione di “Chi ordina”, per raccordarvi sui particolari del servizio.
Il Museum consegna in marina all’equipaggio, prima della partenza o all’arrivo: i cofanetti sono pronti per la cabina o per la tavola di bordo.Verrai contattato a breve da un operatore al numero telefonico che hai scritto in fase di compilazione di “Chi ordina”, per raccordarvi sui particolari del servizio.
Trentasei rose rosse, composte a mano, consegnate insieme al cofanetto: il numero della nostra selezione, per un gesto che si ricorda.Verrai contattato a breve da un operatore al numero telefonico che hai scritto in fase di compilazione di “Chi ordina”, per raccordarvi sui particolari del servizio.
Il tuo logo e un messaggio aziendale sui cofanetti, per clienti, partner e ricorrenze. Servizio su prenotazione, valido in tutta Italia: ordina con largo anticipo, così organizziamo produzione e consegna.Verrai contattato a breve da un operatore al numero telefonico che hai scritto in fase di compilazione di “Chi ordina”, per raccordarvi sui particolari del servizio.
Il messaggio che ci indichi nelle note dell’ordine, scritto a mano su carta X·X·X·VI e inserito nel cofanetto.Verrai contattato a breve da un operatore al numero telefonico che hai scritto in fase di compilazione di “Chi ordina”, per raccordarvi sui particolari del servizio.
I servizi disponibili dipendono dalla destinazione. Tocca un servizio per leggerne i dettagli.
Scegli una modalità: è obbligatoria per aggiungere il cofanetto. Il pagamento si completa alla conferma dell’ordine.
Il caviale Calvisius arriva dagli allevamenti di storione della pianura bresciana, alimentati dalle risorgive di Calvisano. L'Italia è oggi tra i primi produttori mondiali di caviale d'allevamento; la linea Ars Italica Oscietra proviene da storione russo allevato in acqua di sorgente.
Sono due prodotti che vivono di poche ore. Metterli insieme funziona perché il grasso dolce della stracciatella e il sale iodato delle uova si completano senza sovrapporsi: il primo copre la lingua, il secondo la sveglia.
Il caviale Oscietra si riconosce dalla grana grande e separata e dal colore che va dall'ambra al grigio scuro. Le uova devono staccarsi una dall'altra e scoppiare sotto il palato, non sotto i denti. Se sono appiccicate o molli, la salatura era troppo spinta o troppo recente.
Il metodo malossol — poco sale — è quello che permette di sentire il burro di nocciola. È anche quello che accorcia la conservazione: un caviale poco salato è un caviale che va mangiato, non tenuto.
È l'abbinamento che molti chef hanno copiato. Qui il punto non è l'idea, che è vecchia: è la logistica che permette a due prodotti freschissimi di arrivare insieme e intatti.