A Professional Catalogue,
Not a Wholesale Warehouse

Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

Core

tranci sottovuoto 1 kg; ottavo di forma 4-5 kg

Alta Rotazione

mezza forma 18-20 kg

Su Ordine

forma intera 36-40 kg

Servizio

grattugiato fresco 1 kg solo se prodotto/confezionato dal produttore selezionato

Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi

Core

tranci sottovuoto 1 kg; ottavo di forma 4-5 kg

Alta Rotazione

mezza forma 18-20 kg

Su Ordine

forma intera 36-40 kg

Servizio

grattugiato fresco 1 kg solo se prodotto/confezionato dal produttore selezionato

Parmigiano Reggiano DOP 40-48+ mesi

Core

tranci sottovuoto 1 kg; ottavo di forma 4-5 kg

Alta Rotazione

mezza forma 18-20 kg

Su Ordine

forma intera 36-40 kg

Servizio

grattugiato fresco 1 kg solo se prodotto/confezionato dal produttore selezionato

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse

Core

tranci sottovuoto 1 kg; ottavo di forma 4-5 kg

Alta Rotazione

mezza forma 18-20 kg

Su Ordine

forma intera 36-40 kg

Servizio

grattugiato fresco 1 kg solo se prodotto/confezionato dal produttore selezionato

Trentingrana DOP

Core

trancio sottovuoto 1 kg; ottavo/quarto 4-5 kg

Alta Rotazione

mezza forma 17-20 kg

Su Ordine

forma intera 34-40 kg

Servizio

grattugiato 1 kg se disponibile

Trentingrana DOP · stagionatura lunga

Core

trancio sottovuoto 1 kg; ottavo/quarto 4-5 kg

Alta Rotazione

mezza forma 17-20 kg

Su Ordine

forma intera 34-40 kg

Servizio

grattugiato 1 kg se disponibile

Grana Padano DOP

Core

trancio 1 kg; quarto/ottavo 4-5 kg

Alta Rotazione

mezza forma 17-20 kg

Su Ordine

forma intera 34-40 kg

Servizio

grattugiato 1 kg

Grana Padano Riserva

Core

trancio 1 kg; quarto/ottavo 4-5 kg

Alta Rotazione

mezza forma 17-20 kg

Su Ordine

forma intera 34-40 kg

Servizio

grattugiato 1 kg

Mozzarella di Bufala Campana DOP

Core

125 g; 250 g; 500 g in liquido di governo

Horeca

confezione multipla/busta o vaschetta da 1-3 kg complessivi

Alta Rotazione

pezzatura 1 kg per pizzerie/ristorazione che la utilizza al centro tavola o in cucina

Bocconcini e ciliegine di Bufala Campana DOP

Horeca

confezione multipla/busta o vaschetta da 1-3 kg complessivi

Burrata di Andria IGP

Burrata classica

Core

125 g; 250 g; 500 g

Horeca

multipack da 1-2 kg complessivi con singole burrate protette

Su Ordine

1 kg solo se realmente prodotto come formato di servizio dal caseificio

Gorgonzola DOP

Core

spicchio sottovuoto 1-1.5 kg

Horeca

quarto 2.5-3.5 kg; mezza forma 5-7 kg

Su Ordine

forma intera 10-13 kg

Gorgonzola Piccante DOP

Core

spicchio sottovuoto 1-1.5 kg

Horeca

quarto 2.5-3.5 kg; mezza forma 5-7 kg

Su Ordine

forma intera 10-13 kg

Gorgonzola di Montagna DOP

Core

spicchio sottovuoto 1-1.5 kg

Horeca

quarto 2.5-3.5 kg; mezza forma 5-7 kg

Su Ordine

forma intera 10-13 kg

Pecorino Romano DOP

Core

trancio 1 kg; quarto 4-7 kg

Su Ordine

mezza forma; forma intera

Pecorino Toscano DOP

Core

forma intera 2-3.5 kg; mezza forma 1-1.8 kg; trancio 500 g-1 kg

Prosciutto di San Daniele DOP

Intero con osso; disossato; affettato

Core

intero disossato sottovuoto 7-9 kg; mezza pezzatura 3.5-4.5 kg

Premium Display

intero con osso 9-12 kg

Servizio

affettato 500 g; 100-150 g per minibar/room service solo su richiesta

Culatello di Zibello DOP

Intero; metà; affettato

Core

intero 3-5 kg; metà 1.5-2.5 kg

Servizio

affettato 100-250 g; busta professionale 500 g se disponibile

Lardo di Colonnata IGP

Core

trancio 500 g; blocco 1-2 kg

Alta Rotazione

2.5-4 kg

Servizio

affettato 250-500 g solo se confezionato dal produttore

Lardo d'Arnad DOP

Core

trancio 500 g; blocco 1-2 kg

Alta Rotazione

2.5-4 kg

Servizio

affettato 250-500 g solo se confezionato dal produttore

Mortadella

Selezione premium

Core

tronchetto 1-2 kg; metà 5-8 kg

Alta Rotazione/Display

intera 10-20 kg

Servizio

affettato 500 g

Bresaola

Selezione premium

Core

metà 1-2 kg; intera 2.5-4 kg

Servizio

affettato 250-500 g

Speck

Selezione premium

Core

mezza baffa 2.5-3.5 kg; quarto 1.2-1.8 kg

Servizio

affettato 250-500 g

Su Ordine

baffa intera 4.5-6 kg

Tartufo Bianco d'Alba · fresco

Su Ordine

vendita a peso, lotti 30-50 g e 100 g

Tartufo Nero di Norcia · fresco

Core

100 g; 250 g; 500 g

Grandi Volumi

1 kg solo su preordine

Scaglie di Tartufo Bianco

Scaglie

100 g; 250 g; 500 g

Scaglie di Tartufo Nero

Scaglie

100 g; 250 g; 500 g

Miele al Tartufo

Core

250 g; 500 g; 1 kg

Opzionale

monodose 30-50 g per hotel/servizio individuale

Caviale Oscietra

Core

50 g; 100 g; 250 g

Horeca Premium

500 g

Grandi Eventi

1 kg su ordine

Caviale italiano · altre selezioni

Core

50 g; 100 g; 250 g

Horeca Premium

500 g

Grandi Eventi

1 kg su ordine

Alici di Cetara · filetti

Core

vaso/latta 250 g; 500 g; 1 kg peso netto

Alta Rotazione

1.5-2 kg se disponibile

Alici di Cetara · intere sotto sale

Formati

1 kg; 5 kg, per clienti che le lavorano internamente

Tonno all'olio d'oliva

Formati

500-800 g; 1.5-1.8 kg; 3 kg

Tonno al naturale

Formati

500-800 g; 1.5-1.8 kg; 3 kg

Filetti di sgombro

Formati

500-800 g; 1 kg

Sardine

Formati

500-800 g; 1 kg

Filetti di acciughe sott'olio

Formati

500 g; 700-800 g; 1 kg

Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Coratina

Tavola/Premium

500 ml; 750 ml vetro

Cucina Horeca

3 L latta; 5 L latta

Optional

bag-in-box 3-5 L solo se il produttore lo propone senza compromettere il posizionamento

Olio Extravergine di Oliva · altri EVO premium italiani

Tavola/Premium

500 ml; 750 ml vetro

Cucina Horeca

3 L latta; 5 L latta

Optional

bag-in-box 3-5 L solo se il produttore lo propone senza compromettere il posizionamento

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Formato Ufficiale

bottiglia ufficiale 100 ml

Imballo

cartone da 6 o 12 bottiglie secondo produttore

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio

Formato Ufficiale

bottiglia ufficiale 100 ml

Imballo

cartone da 6 o 12 bottiglie secondo produttore

Pesto di Prà

Core

500 g; 1 kg

Cucina Ad Alta Rotazione

2-3 kg secchiello/vaschetta se disponibile

Servizio/Tavola

130-200 g solo come formato complementare

Pesto alla Genovese premium

Core

500 g; 1 kg

Cucina Ad Alta Rotazione

2-3 kg secchiello/vaschetta se disponibile

Servizio/Tavola

130-200 g solo come formato complementare

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP · conservato

Core

vaso 500-600 g; 1 kg

Horeca

latta/vaso 2.5-3 kg

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP · fresco stagionale

Su Preordine

grappolo/piennolo 1-2 kg

Capperi delle Isole Eolie

Core

500 g; 1 kg

Alta Rotazione

2-3 kg se disponibile

Cucunci delle Isole Eolie

Core

500-700 g; 1-1.5 kg

Alta Rotazione

2-3 kg se disponibile

Stimmi; bustine professionali

Alta Cucina

25 g solo per clienti ad alta rotazione. EVITARE come core: microbustine da retail

Funghi porcini secchi

Selezione premium

Core

100 g; 250 g; 500 g

Horeca

1 kg

Alta Rotazione

2-5 kg solo per cucine professionali con consumo elevato

Pistacchio Verde di Bronte DOP · sgusciato

Core

500 g; 1 kg

Pasticceria

5 kg su ordine

Pistacchio Verde di Bronte DOP · granella

Core

500 g; 1 kg

Pasticceria

5 kg su ordine

Pistacchio Verde di Bronte DOP · intero con guscio

Formati

1 kg, referenza secondaria

Mandorla di Avola · sgusciata

Core

1 kg; 5 kg

Mandorla di Avola · pelata

Core

1 kg; 5 kg se disponibile

Mandorla di Avola · granella

Formati

1 kg; 5 kg su ordine

Mandorla di Avola · farina

Formati

1 kg; 5 kg su ordine

Nocciola Piemonte IGP · intera/tostata

Core

1 kg; 5 kg

Nocciola Piemonte IGP · granella

Formati

1 kg; 5 kg

Nocciola Piemonte IGP · pasta pura

Formati

1 kg, secondo il produttore

Noci di Sorrento · sgusciate

Core

500 g; 1 kg; 5 kg

Noci di Sorrento · intere

Formati

1 kg; 5 kg

Fichi secchi di Cosenza DOP

Core

500 g; 1 kg

Horeca/Pastry

3-5 kg

Servizio Individuale

confezioni 100-200 g solo per minibar/gifting

Fico Bianco del Cilento DOP

Core

500 g; 1 kg

Horeca/Pastry

3-5 kg

Servizio Individuale

confezioni 100-200 g solo per minibar/gifting

Arancia siciliana candita

Core

1 kg

Pastry

3 kg; 5 kg

Forme

cubetti/scorze/mezze scorze secondo produttore

Cedro siciliano candito

Core

1 kg

Pastry

3 kg; 5 kg

Forme

cubetti/scorze/mezze scorze secondo produttore

Miele di Acacia

Core

500 g; 1 kg

Horeca/Buffet

3 kg secchiello

Monodose Hotel

25-30 g se disponibile in vetro o pack premium

Miele di Corbezzolo

Core

500 g; 1 kg

Horeca/Buffet

3 kg secchiello

Monodose Hotel

25-30 g se disponibile in vetro o pack premium

Miele di Castagno

Core

500 g; 1 kg

Horeca/Buffet

3 kg secchiello

Monodose Hotel

25-30 g se disponibile in vetro o pack premium

Confettura di Arance di Sicilia

Core

300-350 g; 1 kg

Buffet/Hotel

2.5-3 kg

Monodose

25-30 g per breakfast/room service

Confettura di Pere

Core

300-350 g; 1 kg

Buffet/Hotel

2.5-3 kg

Monodose

25-30 g per breakfast/room service

Confettura di Fichi

Core

300-350 g; 1 kg

Buffet/Hotel

2.5-3 kg

Monodose

25-30 g per breakfast/room service

Mostarda di Pere

Core

300-350 g; 500 g; 1 kg

Horeca

2-3 kg solo per clienti ad alta rotazione

Mostarda di Fichi

Core

300-350 g; 500 g; 1 kg

Horeca

2-3 kg solo per clienti ad alta rotazione

Mostarda di Arance

Core

300-350 g; 500 g; 1 kg

Horeca

2-3 kg solo per clienti ad alta rotazione

Taralli pugliesi

Tradizionali; varianti regionali

Core

500 g; 1 kg

Horeca/Bar

2-3 kg cartone/sacchetto professionale

Monoporzione

30-40 g per minibar, aperitivo e hospitality

Grissini artigianali piemontesi

Core

250 g; 500 g; 1 kg

Ristorazione

monoporzione 20-30 g imbustata

Horeca

cartone sfuso 2-3 kg

Grissini di tarallo pugliese

Core

250 g; 500 g; 1 kg

Ristorazione

monoporzione 20-30 g imbustata

Horeca

cartone sfuso 2-3 kg

Panettone artigianale tradizionale

Core

1 kg; 500 g

Grandi Eventi

2-3 kg solo su ordine

Panettone alla Nocciola Piemonte IGP

Core

1 kg; 500 g

Grandi Eventi

2-3 kg solo su ordine

Panettone al Pistacchio di Bronte DOP

Core

1 kg; 500 g

Grandi Eventi

2-3 kg solo su ordine

Panettone alle Mandorle di Avola

Core

1 kg; 500 g

Grandi Eventi

2-3 kg solo su ordine

Panettoncini

Monoporzione

panettoncino 80-100 g

Amaretti di Saronno

Tradizionali

Core

500 g; 1 kg

Servizio

singoli amaretti incartati 15-25 g

Hotel

confezioni 100-200 g per minibar/gifting

Cantucci

Selezione artigianale premium

Core

500 g; 1 kg

Monoporzione

40-80 g

Horeca

2-3 kg cartone sfuso se disponibile

Torrone

Selezione artigianale premium

Core

stecca 150-250 g; 500 g

Pastry/Horeca

blocco 1 kg

Monoporzione

20-40 g se disponibile

Cioccolato di Modica IGP

Tavolette; eventuali gusti selezionati

Core

tavoletta 50-100 g

Horeca/Pastry

500 g-1 kg solo se il produttore dispone di formato professionale certificato/coerente

Minibar

25-50 g

Gianduiotto di Torino / Piemontese Paste di Mandorla di Avola

Gianduiotto tradizionale Tradizionali

Core

sfuso 500 g; 1 kg

Servizio

pezzo incartato singolarmente 8-15 g

Hotel/Retail

confezione 100-250 g

Core

vassoio/confezione 500 g; 1 kg

Caffe italiano per HORECA

Caffe in grani premium

Servizio

pezzi singoli 20-35 g

Hotel/Retail

150-250 g

Core

sacco 1 kg in grani

Caffè in grani

Core

sacco 1 kg in grani

Imballo

cartone 6 kg o 8-12 kg secondo torrefazione

Caffè decaffeinato in grani

Formati

500 g o 1 kg, se disponibile

Bolgheri

Core

0.75 L

Premium

Magnum 1.5 L

Su Ordine

3 L e grandi formati solo per etichette che li producono

Imballo

cassa originale 3/6 bottiglie secondo produttore

Grandi rossi toscani

Core

0.75 L

Premium

Magnum 1.5 L

Su Ordine

3 L e grandi formati solo per etichette che li producono

Imballo

cassa originale 3/6 bottiglie secondo produttore

Barolo DOCG

Core

0.75 L

Premium

1.5 L

Su Ordine

3 L solo se disponibile

Imballo

cassa originale 3/6 bottiglie

Barolo Riserva

Core

0.75 L

Premium

1.5 L

Su Ordine

3 L solo se disponibile

Imballo

cassa originale 3/6 bottiglie

Barbaresco DOCG

Core

0.75 L

Premium

1.5 L

Su Ordine

formati superiori solo se ufficialmente disponibili

Imballo

cassa originale

Brunello di Montalcino DOCG

Core

0.75 L

Premium

1.5 L

Su Ordine

3 L e formati speciali se prodotti

Imballo

cassa originale 3/6 bottiglie

Brunello di Montalcino Riserva

Core

0.75 L

Premium

1.5 L

Su Ordine

3 L e formati speciali se prodotti

Imballo

cassa originale 3/6 bottiglie

Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Core

0.75 L

Premium

1.5 L

Su Ordine

3 L e superiori se disponibili

Imballo

cassa originale

Trebbiano d'Abruzzo

Core

0.75 L

Premium

Magnum 1.5 L quando previsto dal produttore

Su Ordine

3 L solo per etichette disponibili

Imballo

cassa originale 3/6 bottiglie

Alto Adige Terlaner

Core

0.75 L

Premium

Magnum 1.5 L quando previsto dal produttore

Su Ordine

3 L solo per etichette disponibili

Imballo

cassa originale 3/6 bottiglie

Grandi bianchi italiani di pregio

Core

0.75 L

Premium

Magnum 1.5 L quando previsto dal produttore

Su Ordine

3 L solo per etichette disponibili

Imballo

cassa originale 3/6 bottiglie

Trento DOC Riserva

Core

0.75 L

Premium

Magnum 1.5 L

Eventi

3 L; 6 L solo su ordine e se ufficialmente prodotti

Imballo

cassa originale

Franciacorta

Core

0.75 L

Premium

Magnum 1.5 L

Eventi

3 L; 6 L solo su ordine e se ufficialmente prodotti

Imballo

cassa originale

Grappa di Barolo

Core

0.70 L

Alternativo

0.50 L quando è il formato ufficiale della referenza

Hotel/Minibar

50 ml solo se esiste linea originale

Imballo

cartone originale 6/12 bottiglie

Grappa da Gewürztraminer

Core

0.70 L

Alternativo

0.50 L quando è il formato ufficiale della referenza

Hotel/Minibar

50 ml solo se esiste linea originale

Imballo

cartone originale 6/12 bottiglie

Limoncello di Sorrento

Core

0.50 L; 0.70 L

Horeca

1 L se previsto dal produttore

Hotel/Minibar

50 ml

Imballo

cartone originale 6/12 bottiglie

Liquore di melone campano

Core

0.50 L; 0.70 L

Horeca

1 L se previsto dal produttore

Hotel/Minibar

50 ml

Imballo

cartone originale 6/12 bottiglie

Mirto di Sardegna

Core

0.50 L; 0.70 L

Horeca

1 L se previsto dal produttore

Hotel/Minibar

50 ml

Imballo

cartone originale 6/12 bottiglie

Nocciolino di Chivasso

Core

0.50 L; 0.70 L

Horeca

1 L se previsto dal produttore

Hotel/Minibar

50 ml

Imballo

cartone originale 6/12 bottiglie