← Collezione Doge
Cofanetto Rotari — Panettone alle Mandorle di Avola
⌕ Ingrandisci
Cofanetto ottagonale con teca in cristallo chiuso
⌕ Il cofanetto chiuso
Shopper da trasporto 45 × 45 × h 35 cm
⌕ La shopper da trasporto
Misure cofanettoOttagono · 40 × 40 × h 30 cm
Il cofanetto contiene
  • Panettone alle Mandorle di Avola — 1 kg, glassa e mandorle intere in superficie, sotto teca ottagonale in cristallo
  • Otto scomparti di accompagnamento — mandorle pelate, mandorle caramellate, lamelle e cubetti di mandorla candita — 250 g
  • Cofanetto ottagonale in pelle — con maniglia in cuoio, cerniere e targa in ottone
  • Certificato di autenticità — selezione limitata, N° 001/500
Note di Gusto

Struttura: mollica alta e filante, con la glassa croccante che si rompe sotto il coltello. Colore: dorato chiaro, con le mandorle intere tostate in superficie. Profumo: mandorla dolce, burro, vaniglia, un fondo di fiori d’arancio. Gusto: più delicato del pistacchio e meno dolce del milanese: la mandorla di Avola dà una nota amaricante che pulisce. Servizio: tiepido, 20–22°C. Abbinamenti: Passito di Pantelleria, Moscato di Noto, Marsala Vergine, Vin Santo, o un caffè espresso.

Ottimo per

Chi cerca un panettone meno dolce e più asciutto; tavole siciliane delle feste; regalo per chi ama la mandorla vera e non l’aroma.

Guida all’assaggio

Scaldarlo appena: la glassa di mandorla si ravviva col tepore, ma a calore eccessivo si stacca.

  • Tagliarlo a spicchi — dal centro verso il bordo, così ogni fetta prende glassa e mollica.
  • I vini siciliani — passito o moscato: continuità di territorio con la mandorla di Avola.
  • Conservazione — nel sacchetto originale, al riparo da luce e calore, mai in frigorifero.
  • Gli scomparti — le mandorle attorno servono ad arricchire la fetta a piacere, non sono solo decorazione.
Collezione Doge · X·X·X·VI

Panettone alle Mandorle di Avola

Rotari
€ 295IVA inclusa

Panettone artigianale da 1 kg con pregiate mandorle di Avola in pasta, in glassa e intere in superficie, in cofanetto ottagonale con otto scomparti di mandorle.

Formato
1 kg + 250 g
Origine
Avola, Sicilia
Tipologia
Selezione limitata
Produzione
Selezione X·X·X·VI
Destinazione
Origini e Territorio

La mandorla di Avola cresce nel Val di Noto, nella Sicilia sud-orientale: guscio duro, seme piatto e regolare, profumo intenso. È la mandorla che la pasticceria italiana cerca da sempre per marzapane, torroni e paste secche, e che i mercati internazionali pagano più di ogni altra varietà mediterranea.

Perché vale

La differenza si sente al primo morso: la mandorla di Avola ha una percentuale di olio alta e una nota amaricante naturale che bilancia lo zucchero del lievitato. I panettoni fatti con mandorle generiche risultano solo dolci; qui la glassa resta asciutta e il finale è pulito.

Riconoscimenti
✕ Ca' del Bosco Annamaria Clementi Franciacorta Riserva DOCG
✕ Cofanetto ottagonale con teca in cristallo chiuso
✕ Shopper da trasporto 45 × 45 × h 35 cm